Pudim de Pão com Calda de Caramelo
Uma sobremesa cremosa e reconfortante que aproveita o pão velho de forma deliciosa. A calda de caramelo dourada envolve cada fatia com um sabor intenso e irresistível. Fácil de preparar e com ingredientes simples do dia a dia.
Ingredientes
- 3 pães dormidos ou cerca de 200 g de pão duro
- 8 colheres de sopa de açúcar cristal
- 2 ovos inteiros
- 500 ml de leite integral
- 4 colheres de sopa de açúcar para a calda
- 2 colheres de sopa de água para a calda
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Modo de Preparo
- 1
Prepare a calda: leve o açúcar e a água ao fogo médio em uma panela, sem mexer, até obter um caramelo dourado-escuro. Despeje imediatamente na fôrma de pudim, inclinando para cobrir o fundo e as laterais.
- 2
Esfarele o pão duro grosseiramente e bata no liquidificador com os ovos, o açúcar cristal e o leite até obter um creme liso e homogêneo.
- 3
Despeje a mistura com cuidado sobre a calda na fôrma.
- 4
Posicione a fôrma em banho-maria dentro de uma assadeira funda com água quente até a metade da altura.
- 5
Cozinhe em forno preaquecido a 180 °C ou em fogo baixo no fogão por 30 a 40 minutos, até o pudim ficar firme e levemente dourado na superfície.
- 6
Aguarde esfriar completamente, leve à geladeira por pelo menos 1 hora e desenforme antes de servir.
Dica da Chef
Se o pão estiver muito ressecado, deixe-o de molho no leite por alguns minutos antes de bater. Para a calda não cristalizar, evite mexer o açúcar enquanto ele derrete — balance a panela levemente se precisar.
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