Galinha ensopada com especiarias e coentro fresco
Uma galinha suculenta cozida lentamente em molho aromático de tomate, açafrão e coentro. Perfeita para reunir a família em torno de um prato reconfortante e cheio de sabor. Sirva com arroz branco para uma refeição completa.
Ingredientes
- 1 galinha caipira cortada em pedaços
- 1 tomate e 1 cebola picados finamente
- ½ pimentão vermelho em cubos
- 1 pimenta de cheiro
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 maço de coentro fresco
- 1 col. de chá de azeite de oliva
- 1 col. de sopa de colorau
- 1 col. de chá de cominho
- 2 col. de sopa de extrato de tomate
- 1 col. de sopa de vinagre branco
- 1 col. de chá de açafrão da terra
- Suco de 1 limão
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Modo de Preparo
- 1
Lavar os pedaços de galinha em água fria e deixar de molho no suco de limão por 5 minutos para eliminar impurezas.
- 2
Enxaguar bem e colocar numa panela de fundo grosso com todos os ingredientes. Misturar até incorporar bem os temperos.
- 3
Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 30 minutos até a carne ficar macia e o molho encorpado.
- 4
Ajustar a cor com mais extrato de tomate se necessário. Finalizar com coentro fresco e servir quente.
Dica da Chef
Se preferir um molho mais espesso, cozinhe destampado nos últimos 10 minutos para reduzir bem o caldo.
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