Frango à Valenciana com Creme de Leite
Sobrecoxas suculentas douradas na manteiga e refogadas com pimentão, mini cebolas e champignon, finalizadas em um caldo cremoso de vinho branco. Um prato reconfortante, cheio de sabor, perfeito para o almoço em família.
Ingredientes
- 8 a 10 sobrecoxas de frango
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 1 pimentão verde batido no liquidificador
- 15 mini cebolas
- 1 vidro de champignon escorrido
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 lata de creme de leite (200 ml)
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 copo de água
- Tomilho a gosto
- 2 dentes de alho picados e amassados
- 2 cubos de caldo de galinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Derreta a manteiga em uma panela grande e doure as sobrecoxas com o alho em fogo médio até ficarem bem coradas por todos os lados.
- 2
Acrescente o pimentão em cubos e as mini cebolas, refogue por mais 3 a 4 minutos mexendo de vez em quando.
- 3
Adicione o pimentão batido, a água e os cubinhos de caldo de galinha. Deixe ferver e reduza o fogo.
- 4
Despeje o vinho branco, junte o champignon e o tomilho. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos para apurar bem o caldo.
- 5
Incorpore o creme de leite, mexa delicadamente até começar a borbulhar, acerte o sal e a pimenta e sirva em seguida.
Dica da Chef
Sirva acompanhado de arroz branco ou macarrão para absorver o molho cremoso. Para uma versão mais encorpada, use vinho branco de boa qualidade.
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