Poulet à la Valencienne à la Crème
Un plat généreux et parfumé où des cuisses de poulet dorées mijotent doucement dans une sauce au vin blanc, champignons et crème fraîche. Les petits oignons et les poivrons apportent une touche de douceur irrésistible, idéale pour régaler toute la famille.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 8 à 10 hauts de cuisse de poulet
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 poivron vert mixé en purée lisse
- 15 petits oignons grelots
- 1 bocal de champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 boîte de crème fraîche épaisse (200 ml)
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 verre d'eau
- Thym frais ou séché
- 2 gousses d'ail émincées et écrasées
- 2 cubes de bouillon de volaille
- Sel et poivre noir du moulin
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Préparation
- 1
Dans une cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les morceaux de poulet avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces.
- 2
Ajouter le poivron en dés et les oignons grelots, puis faire suer l'ensemble pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
- 3
Incorporer la purée de poivron, l'eau et les cubes de bouillon de volaille. Porter à ébullition, puis réduire le feu.
- 4
Verser le vin blanc, ajouter les champignons égouttés et le thym. Laisser mijoter à couvert environ 20 minutes pour que les saveurs se développent bien.
- 5
Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson, mélanger délicatement jusqu'à frémissement, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, puis servir aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Accompagnez ce plat d'un riz blanc nature ou de pommes de terre vapeur pour absorber la sauce onctueuse. Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème de coco pour une version plus légère.
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