Poulet Alfredo Primavera: Um Prato Italiano Clássico e Reconfortante
Prepare um delicioso prato de frutos do mar com poulet, legumes frescos e uma crema de queijo parmesão cremosa. É perfeito para uma refeição tranquila com a família.
Ingredientes
- 30g de manteiga
- 45ml de óleo de oliva
- 4-5 filetes de frango (cerca de 600g)
- 250g de abobrinha em cubos
- 1 cabeça de brócolis picada
- 225g de cogumelos de Paris fatiados
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 2,5g de pimenta vermelha em pó
- 120ml de vinho branco seco
- 120ml de leite
- 120ml de creme de leite fresco
- 100g de queijo parmesão ralado
- 450g de macarrão nido papagaio
- Sal e pimenta a gosto
- Alho picado fresco
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de óleo de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto.
- 2
Assezonar os filetes de frango com sal e pimenta. Cozinhe por 5-7 minutos de cada lado, até ficar cozido.
- 3
Enquanto isso, ponha uma panela grande de água salgada a ferver. Adicione os macarrões e cozinhe por cerca de 12 minutos, até ficarem al dente. Reserve 120ml da água de cozimento antes de escorrer.
- 4
Retire o frango e deixe descansar em uma tábua de corte.
- 5
Adicione a manteiga restante e óleo à panela. Adicione os legumes (exceto alho) e pimenta vermelha. Cozinhe por 5 minutos, mexendo regularmente.
- 6
Adicione o alho, sal e pimenta. Cozinhe por 1 minuto.
- 7
Deslize a panela com vinho branco e deixe reduzir pela metade, cerca de 3 minutos.
- 8
Vire o leite, creme de leite fresco e água de cozimento reservada. Deixe reduzir por 2-3 minutos em ferver.
- 9
Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado e os macarrões cozidos. Misture suavemente e assezonar com sal a gosto.
- 10
Sirva acompanhado de alho picado fresco e queijo parmesão extra.
Dica da Chef
Reserve sempre água de cozimento para ajustar a consistência da molhe e fazê-la aderir perfeitamente aos macarrões.
