Poulet Alfredo Primavera
Un délicieux poulet tendre enrobé d'une sauce crémeuse Alfredo avec des légumes frais de saison. Les pâtes nœud papillon absorbent les saveurs subtiles du vin blanc et du parmesan. Un plat italien classique et réconfortant parfait pour la famille.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 30g de beurre
- 45ml d'huile d'olive
- 4-5 filets de poulet (environ 600g)
- 250g de courge en dés
- 1 tête de brocoli hachée
- 225g de champignons de Paris tranchés
- 1 poivron rouge
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail
- 2,5g de flocons de piment rouge
- 120ml de vin blanc sec
- 120ml de lait
- 120ml de crème fraîche épaisse
- 100g de parmesan râpé
- 450g de pâtes nœud papillon
- Sel et poivre à goûter
- Persil frais haché
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- 2
Assaisonner les filets de poulet de sel et poivre. Cuire 5-7 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète.
- 3
Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire environ 12 minutes jusqu'à al dente. Réserver 120ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- 4
Retirer le poulet et le laisser reposer sur une planche à découper.
- 5
Ajouter le restant de beurre et d'huile à la poêle. Ajouter les légumes (sauf l'ail) et les flocons de piment. Cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
- 6
Ajouter l'ail, du sel et du poivre. Cuire 1 minute.
- 7
Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire de moitié, environ 3 minutes.
- 8
Verser le lait, la crème fraîche et l'eau de cuisson réservée. Laisser réduire 2-3 minutes à frémissement.
- 9
Éteindre le feu et ajouter le parmesan râpé et les pâtes cuites. Mélanger délicatement et assaisonner à goûter.
- 10
Servir garni de persil frais et de parmesan supplémentaire.
💡 Conseil de la cheffe
Réservez toujours de l'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce et la faire adhérer parfaitement aux pâtes.
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