Caril de Frango Suave com Leite de Coco
Um prato aconchegante e perfumado onde pedaços de frango tenros cozinham devagar num molho cremoso de coco e caril. Simples de preparar e repleto de sabores exóticos, esta receita é ideal para um jantar em família. Sirva com arroz branco solto para uma refeição completa e muito saborosa.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (~1,5 kg), cortado em pedaços
- 2 cebolas médias, em fatias finas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 tomates maduros, picados grosseiramente
- 1 lata (400 ml) de leite de coco
- 100 ml de leite integral
- 1,5 colher de sopa de caril em pó
- 1 pitada de piri-piri ou malagueta seca
- Sal a gosto
- Arroz branco cozido, para servir
- Coentros frescos para guarnecer (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Refogue as cebolas até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5 minutos.
- 2
Junte os pedaços de frango e deixe-os dourar de todos os lados durante 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente para uma cor uniforme.
- 3
Adicione os tomates picados, tape a panela e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos até se desfazerem no molho.
- 4
Polvilhe com o caril e o piri-piri, mexa bem para envolver. Verta o leite de coco e o leite integral e tempere com sal.
- 5
Deixe cozinhar destapado em lume muito brando durante 20 a 25 minutos, até o frango estar macio e o molho cremoso e reduzido.
- 6
Sirva bem quente sobre arroz branco, com coentros frescos por cima se desejar.
Dica da Chef
Para um sabor mais intenso, marine os pedaços de frango com caril e sumo de limão durante 30 minutos antes de cozinhar. Acrescentar uma batata cortada em cubos ajuda a engrossar o molho de forma natural, dando-lhe mais consistência.
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