Poulet au Curry Doux et Lait de Coco
Un plat réconfortant aux arômes exotiques qui marie la douceur du lait de coco au parfum chaleureux du curry. Facile à préparer, ce poulet mijoté ravira toute la famille autour de la table. Servez-le sur un lit de riz blanc pour un repas complet et savoureux.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 poulet entier (~1,5 kg), découpé en morceaux
- 2 oignons moyens, émincés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tomates mûres, concassées grossièrement
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 100 ml de lait entier
- 1,5 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 pincée de piment rouge (pili-pili ou flocons)
- Sel à votre goût
- Riz blanc cuit, pour servir
- Coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)
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Préparation
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés, environ 5 minutes.
- 2
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement pour une belle coloration uniforme.
- 3
Incorporez les tomates concassées, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles se fondent dans la sauce.
- 4
Saupoudrez le curry et le piment, remuez pour bien enrober chaque morceau. Versez ensuite le lait de coco et le lait entier, puis salez à votre goût.
- 5
Laissez mijoter à feu très doux pendant 20 à 25 minutes, sans couvercle, jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre et la sauce onctueuse et réduite.
- 6
Servez bien chaud sur un lit de riz blanc, garni de coriandre fraîche si désiré.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus parfumée, faites mariner les morceaux de poulet avec le curry et un filet de jus de citron pendant 30 minutes avant la cuisson. Vous pouvez également ajouter une pomme de terre coupée en dés pour épaissir la sauce naturellement et lui donner plus de corps.
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