Frango Caramelizado Dourado
Um frango de dar água na boca: cada pedaço coberto por um caramelo dourado que sela os sucos e entrega uma casquinha irresistível. Receita de família, fácil de fazer e impossível de resistir na hora de servir. Perfeito para o almoço de domingo ou um jantar especial no meio da semana.
Ingredientes
- 1 frango inteiro cortado em pedaços (ou 1 kg de coxas e sobrecoxas)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola picada finamente
- 1 sachê de tempero para aves
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha frescas a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Lave bem os pedaços de frango em água corrente e escorra.
- 2
Misture em um recipiente o óleo, suco de limão, alho, cebola, tempero para aves, sal e pimenta. Adicione o frango, misture bem e deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- 3
Em uma panela larga e funda, aqueça um fio de óleo em fogo médio e adicione o açúcar. Deixe derreter sem mexer até formar um caramelo âmbar.
- 4
Coloque os pedaços de frango com cuidado no caramelo, deixando as partes com osso no fundo. Despeje o molho da marinada por cima e tampe a panela imediatamente.
- 5
A cada 5 minutos, vire os pedaços para dourar de forma uniforme em todos os lados, mantendo a tampa entre os giros.
- 6
Na metade do tempo, fure as partes mais carnudas com um garfo ou faca diretamente na panela — isso garante cozimento por dentro sem ressecar.
- 7
Continue por 30 a 35 minutos no total, até o frango estar bem dourado e cozido. Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
Dica da Chef
Fique de olho no caramelo: âmbar claro é o ponto ideal. Escuro demais deixa gosto amargo. A tampa é fundamental logo após colocar o frango — o vapor retém a suculência enquanto o caramelo faz a casquinha por fora.
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