Frango Dourado ao Açafrão com Cebolas Suaves
Pedaços de frango inteiro selados na frigideira até ficarem com uma crosta dourada irresistível, depois cozinhados no próprio suco com açafrão e cebolas macias. Uma receita de família, cheia de sabor e perfume, pronta em menos de uma hora.
Ingredientes
- 1 frango inteiro cortado em pedaços
- 2 cebolas fatiadas em meias-luas
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 pitada generosa de açafrão
- 2 dentes de alho amassados
- 1 maço de salsa e cebolinha frescos
- Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
- ½ copo de água quente
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Modo de Preparo
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta, colorau, alho e as ervas frescas picadas. Deixe marinar por 15 minutos em temperatura ambiente.
- 2
Aqueça o óleo em fogo alto em uma panela grande ou frigideira funda. Doure os pedaços de frango por todos os lados até ficarem bem corados, cerca de 8 a 10 minutos.
- 3
Com o frango bem dourado, adicione as cebolas fatiadas e o açafrão. Misture bem e deixe as cebolas murcharem por 3 minutos.
- 4
Despeje a água quente, raspe os fundos caramelizados da panela, tampe e cozinhe em fogo médio até a água evaporar completamente.
- 5
Quando o frango começar a fritar novamente no próprio suco, está pronto. Sirva com arroz branco fresquinho.
Dica da Chef
Para uma cor ainda mais vibrante, misture uma pitada de cúrcuma ao açafrão. Se usar açafrão em pó, use metade da quantidade indicada.
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