Frango dourado com cebolas caramelizadas
Um frango cozido na panela com cebolas caramelizadas que se transformam em um molho dourado e cheio de sabor. Receita simples, econômica e perfeita para o almoço em família — daquelas que todo mundo pede para repetir. Sirva com arroz branco e uma salada fresquinha.
Ingredientes
- 1 frango inteiro cortado em pedaços
- 4 cebolas médias fatiadas em meias-luas
- 3 dentes de alho amassados
- 150 ml de caldo de galinha ou água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica defumada
- 1 colher (chá) de tempero baiano ou ervas secas a gosto
- 10 colheres (sopa) de óleo de girassol
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue as cebolas fatiadas em fogo médio-alto por 15 a 20 minutos, mexendo sempre, até ficarem bem douradas e caramelizadas.
- 2
Adicione os pedaços de frango e deixe dourar bem de todos os lados por cerca de 8 a 10 minutos.
- 3
Junte o alho amassado, o colorau, o tempero, o sal e a pimenta. Mexa bem para envolver o frango nos temperos.
- 4
Despeje o caldo até chegar na metade da altura do frango — não cubra completamente para o molho não ficar aguado.
- 5
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos, até o frango ficar macio e se soltar do osso.
- 6
Acerte o sal, desligue o fogo e sirva bem quente com arroz, farofa ou mandioca cozida.
Dica da Chef
O segredo está em refogar bem as cebolas até ficarem bastante douradas, quase queimando nas bordas. Quanto mais caramelizadas, mais saboroso fica o caldo.
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