Frango recheado com farofa de bacon e legumes
Um frango inteiro desossado marinado em suco de laranja natural e recheado com uma farofa caprichada de bacon, legumes e queijo. Receita perfeita para almoço em família, com aquele gostinho especial de comida caseira bem temperada. Sirva com arroz branco e uma salada fresquinha.
Ingredientes
- 1 frango inteiro desossado
- 100 ml de suco de laranja natural
- 1 colher de sopa de tempero a gosto (colorau, alho, cominho)
- Sal a gosto
- 200 g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 100 g de margarina
- 1 pimentão a gosto, em cubos
- 1 cenoura ralada
- 80 g de azeitonas sem caroço, picadas
- 50 g de queijo ralado (mussarela ou parmesão)
- 250 g de farinha de milho
- Cebolinha verde a gosto
- Salsinha fresca a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio até dourar e ficar crocante.
- 2
Adicione a cebola picada e refogue por 3 minutos até murchar.
- 3
Acrescente a margarina e deixe derreter completamente, mexendo para incorporar.
- 4
Junte o pimentão em cubos, a cenoura ralada e as azeitonas picadas. Misture bem.
- 5
Adicione a farinha de milho e o queijo ralado. Mexa vigorosamente até formar uma farofa úmida e homogênea.
- 6
Desligue o fogo, finalize com a cebolinha e a salsinha e reserve para esfriar um pouco.
- 7
Em um refratário, abra o frango desossado e tempere com o suco de laranja, sal e o tempero escolhido. Deixe marinar por 30 minutos.
- 8
Recheie o frango generosamente com a farofa e feche com palitos ou barbante culinário.
- 9
Leve ao forno a 180 °C por 50 a 60 minutos, regando com o caldo do assado na metade do tempo, até dourar bem.
Dica da Chef
Se quiser a pele ainda mais crocante, pincele com um fio de azeite antes de assar. O recheio também pode ser servido separado, como acompanhamento.
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