Poulet Katsu Curry: uma combinação incrível entre japonesa e indiana!
Prepare um delicioso poulet croustillant empanado com uma rica sauce curry, misturada com sabores exóticos. É fácil e rápido de fazer, apenas 45 minutos para satisfazer sua família.
Ingredientes
- 4 peças de Poulet aplainado
- 2 colheres de sopa de Farinha
- 1 peça de Ovo batido
- 100 g de Chapelure fina
- 230 ml de Óleo de fritura
- 2 colheres de sopa de Óleo de girassol
- 2 peças de Cebola picada
- 5 peças de Alho picado
- 2 peças de Carrote picado
- 4 colheres de café de Pó de curry
- 600 ml de Caldo de galinha
- 2 colheres de café de Mel
- 4 colheres de café de Salsa soja
- 1 peça de Folha de louro
- 1 colher de café de Garam masala
- 1 ao gosto de Sal e pimenta
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Modo de Preparo
- 1
Prepare a sauce curry: aqueça o óleo de girassol em uma panela antiaderente à fogo médio. Adicione as cebolas e o alho, e deixe cozinhar até que fiquem macios.
- 2
Adicione os carrote e cozinhe a fogo baixo por 10-12 minutos.
- 3
Polvilhe a farinha e o pó de curry, e cozinhe por mais um minuto mexendo.
- 4
Adicione gradualmente o caldo, mexendo até obter uma sauce homogênea. Adicione o mel, a salsa soja e a folha de louro.
- 5
Leve a sauce lentamente ao ponto de ebulição, então reduza o fogo. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos até que a sauce engrosse.
- 6
Adicione o garam masala. Verta a sauce curry através de uma peneira, então adicione-a à panela e mantenha aquecida a fogo baixo.
- 7
Prepare o poulet: Tempere as peças de poulet com sal e pimenta dos dois lados.
- 8
Divida os ingredientes em três bacias separadas. Cubra o poulet de farinha, em seguida mergulhe-o no ovo batido e por fim cubra com chapelure, cobrindo bem ambos os lados.
- 9
Aqueça a óleo de fritura a fogo médio-alto. Frite as peças panadas até obter uma crosta dourada em todos os lados.
- 10
Sirva o poulet croustillant coberto com a sauce curry.
Dica da Chef
Para uma panura mais crocante, deixe as peças de poulet enroscadas no refrigerador por 15-20 minutos antes da cozição. Utilize óleo de fritura com ponto de fumaça alto.
