Frango Caipira Cozido com Mandioca ao Molho de Cebola
Um prato de dar água na boca que representa o melhor da culinária caseira brasileira: frango suculento marinado em alho e manjericão, cozido com mandioca macia e finalizado com um cremoso molho de cebola. Simples, econômico e irresistível — aquele prato que todo mundo pede repetição na hora!
Ingredientes
- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
- 500 g de mandioca fresca, descascada e cortada em pedaços
- 1 sachê (cerca de 30 g) de creme de cebola em pó
- 4 dentes de alho amassados
- Um punhado de manjericão fresco ou 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (500 ml) de água
- 1 colher de sopa de azeite
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Modo de Preparo
- 1
Na véspera, misture o alho amassado, o manjericão, o sal e a pimenta em uma tigela grande. Esfregue bem a mistura em todos os pedaços de frango, cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.
- 2
No dia seguinte, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados, girando de vez em quando, até ficarem bem corados, cerca de 8 minutos.
- 3
Adicione as 2 xícaras de água e os pedaços de mandioca crua ao redor do frango. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
- 4
Abra a panela e verifique o ponto: o frango deve estar cozido por dentro e a mandioca macia ao furar com um garfo. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos.
- 5
Polvilhe metade do sachê de creme de cebola sobre a preparação, misture com cuidado e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos até o molho encorpar. Desligue e sirva quente com arroz branco.
Dica da Chef
Para um sabor ainda mais intenso, use frango caipira. Se preferir um molho mais grosso, dissolva o creme de cebola em meia xícara de água antes de acrescentar à panela.
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