Poulet mijoté à la manioc, saveurs créoles
Un plat réconfortant qui s'inspire des saveurs du Brésil, où le poulet tendre rencontre la manioc fondante dans un bouillon parfumé à l'ail et au basilic. Simple à préparer, il ravira toute la famille avec ses arômes chaleureux et sa sauce légèrement onctueuse. Un voyage culinaire en toute simplicité !
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de cuisses et hauts de cuisse de poulet
- 500 g de manioc fraîche, épluchée et coupée en morceaux
- 1 sachet (environ 30 g) de soupe à l'oignon déshydratée
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 poignée de basilic frais (ou 1 c. à café de basilic séché)
- Sel et poivre noir à votre goût
- 2 verres d'eau (environ 500 ml)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
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Préparation
- 1
La veille, mélangez l'ail écrasé, le basilic, le sel et le poivre dans un grand bol. Enrobez bien les morceaux de poulet de cette marinade, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit pour des saveurs bien développées.
- 2
Le lendemain, faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces, en les retournant régulièrement, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée, environ 8 minutes.
- 3
Versez les 2 verres d'eau, ajoutez les morceaux de manioc crus autour du poulet et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
- 4
Soulevez le couvercle et vérifiez la cuisson : le poulet doit être cuit à cœur et la manioc tendre lorsqu'on la pique à la fourchette. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 5 minutes.
- 5
Saupoudrez le demi-sachet de soupe à l'oignon, mélangez délicatement et laissez frémir à feu doux 5 minutes pour que la sauce épaississe. Éteignez le feu et servez aussitôt, accompagné de riz blanc.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir. La manioc surgelée fonctionne très bien et raccourcit le temps de préparation.
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