Frango ao Molho de Tomate Caseiro
Coxas de frango macias cozidas lentamente em um molho de tomate encorpado com bacon defumado e alho. Uma receita simples e reconfortante que transforma ingredientes do dia a dia em um prato irresistível para toda a família.
Ingredientes
- 1 kg de coxas de frango com osso
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de bacon defumado picado
- 1 cebola média picada (dividida ao meio)
- 2 dentes de alho amassados (divididos)
- 1/2 tablete de caldo de frango
- 1 lata pequena de extrato de tomate (140 g)
- 140 ml de água
- Salsinha e cebolinha frescas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Pitada de açúcar
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Modo de Preparo
- 1
Seque os pedaços de frango com papel toalha e tempere com metade da cebola, um dente de alho amassado, sal e pimenta. Deixe marinar por 15 minutos.
- 2
Aqueça o azeite em uma panela funda em fogo médio e frite o bacon até dourar.
- 3
Acrescente o restante da cebola e o segundo dente de alho; refogue por 2 minutos até amolecer.
- 4
Junte os pedaços de frango com o caldo da marinada e doure por 5 minutos, virando na metade do tempo.
- 5
Adicione o extrato de tomate e a água, esfarele o tablete de caldo e misture bem.
- 6
Coloque as ervas picadas e uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez. Ajuste o sal.
- 7
Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos, até o frango ficar macio e o molho encorpado.
Dica da Chef
Para um molho mais aveludado, bata uma concha do molho no liquidificador e devolva à panela. Sirva com macarrão ou arroz branco.
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