Poulet mijoté à la sauce tomate maison
Un plat réconfortant qui embaume la cuisine dès les premières minutes de cuisson. Les cuisses de poulet fondantes dans une sauce tomate parfumée à l'ail et au lard font de ce mijoté un incontournable des repas en famille. Parfait accompagné de pâtes fraîches ou de riz.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg de cuisses et hauts-de-cuisse de poulet
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de lardons fumés
- 1 oignon moyen, émincé (divisé en deux)
- 2 gousses d'ail écrasées (divisées)
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 1 petite boîte de concentré de tomate (140 g)
- 140 ml d'eau (une boîte de concentré remplie d'eau)
- Persil frais et ciboulette ciselés, à goût
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 pincée de sucre en poudre
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Préparation
- 1
Nettoyez les morceaux de poulet et faites-les mariner 15 minutes avec la moitié de l'oignon émincé, une gousse d'ail écrasée, le sel et le poivre.
- 2
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 3
Ajoutez le reste de l'oignon et la seconde gousse d'ail ; faites suer 2 minutes jusqu'à légère translucidité.
- 4
Déposez les morceaux de poulet avec leur jus de marinade dans la cocotte et faites-les dorer 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- 5
Incorporez le concentré de tomate, puis remplissez la boîte vide d'eau et versez-la dans la cocotte.
- 6
Émiettez le demi-cube de bouillon, ajoutez les herbes ciselées et une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité.
- 7
Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce bien réduite.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce plus veloutée, mixez une louche de sauce et reversez-la dans la cocotte en fin de cuisson. Une touche de vin blanc sec ajoutée avant le concentré de tomate apporte encore plus de profondeur.
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