Frango ao Arroz com Ervilhas na Caçarola
Um prato completo e reconfortante feito em uma única panela: frango macio dourado com cebola caramelizada, arroz soltinho e ervilhas em um caldo rico de tomate. Simples de preparar e irresistível para reunir a família.
Ingredientes
- 1 kg de sobrecoxas de frango sem pele
- 4 tomates maduros pelados e picados
- 1½ xícara de ervilhas congeladas
- 3 cebolas picadas
- 3 dentes de alho amassados
- 3 xícaras de arroz agulhinha
- 1 tablete de caldo de galinha
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Tempere as sobrecoxas com alho amassado, sal e pimenta. Reserve por 15 minutos para absorver bem o tempero.
- 2
Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Refogue as cebolas mexendo sempre até ficarem bem douradas e caramelizadas, cerca de 10 minutos.
- 3
Acrescente o frango e doure dos dois lados por cerca de 8 minutos, adicionando um pouco de água se necessário para não grudar.
- 4
Junte os tomates picados e o tablete de caldo esmigalhado. Misture e refogue por 5 minutos.
- 5
Adicione o arroz, mexa bem para envolver no tempero e cubra com água fervente (cerca de 6 xícaras). Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 a 18 minutos.
- 6
Junte as ervilhas congeladas, tampe novamente e deixe descansar por 5 minutos fora do fogo.
- 7
Misture o cheiro-verde picado na hora de servir.
Dica da Chef
Para um caldo mais encorpado, amasse levemente alguns pedaços de tomate com a colher durante o refogado. O prato fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os temperos se intensificam.
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