Frango Dourado com Temperos Especiais
Um frango macio e perfumado, selado na panela de pressão com especiarias quentes e um caldo rico e dourado — a refeição reconfortante perfeita para toda a família. O urucum confere uma bela cor dourada ao prato, enquanto o coentro e o louro adicionam profundidade e aroma inconfundíveis. Fácil, econômico e simplesmente irresistível!
Ingredientes
- 1 frango inteiro cortado em pedaços
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 cubo de caldo de bacon defumado
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de louro em pó
- 1 colher de chá de corante de urucum
- Sal e temperos a gosto
- 600 ml de água (aproximadamente dois copos grandes)
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Modo de Preparo
- 1
Tempere os pedaços de frango generosamente com sal, pimenta calabresa, coentro e louro em pó. Deixe descansar por 10 minutos para que os temperos penetrem bem na carne.
- 2
Aqueça a panela de pressão em fogo médio-alto sem óleo. Adicione os pedaços de frango temperados e doure todos os lados por cerca de 5 minutos. Acrescente o urucum e misture bem para envolver uniformemente cada pedaço na coloração dourada.
- 3
Coloque os cubos de caldo de galinha e bacon defumado e despeje os 600 ml de água — o suficiente para cobrir o frango. Tampe a panela de pressão com firmeza.
- 4
Cozinhe sob pressão em fogo médio por 30 minutos. Para verificar o ponto, espete um garfo em um pedaço — se entrar facilmente e a carne se desfiar sem resistência, o frango está pronto.
- 5
Sirva bem quente acompanhado de arroz branco e feijão, ou com legumes assados da estação.
Dica da Chef
Para um sabor ainda mais intenso, tempere o frango na véspera e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro. Caso não encontre urucum, o colorau ou o páprica doce são ótimas substituições — a cor fica ligeiramente diferente, mas o sabor permanece delicioso.
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