Frango ensopado com cebola dourada
Um ensopado de frango aconchegante, cozido com cebola bem dourada, alho e cúrcuma para um caldo levemente encorpado e cheio de sabor. Fácil de fazer e de dar água na boca — o tipo de prato que todo mundo pede de novo.
Ingredientes
- 1 frango inteiro cortado em pedaços
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande fatiada bem fina
- ½ xícara de azeite de oliva
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de cúrcuma (açafrão-da-terra)
- 1 folha de louro grande
- 1 tablete de caldo de galinha
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Modo de Preparo
- 1
Lavar os pedaços de frango e deixar de molho por 5 minutos em água com um fio de vinagre branco. Escorrer e secar bem com papel toalha.
- 2
Aquecer o azeite numa panela grande em fogo médio. Adicionar o alho e a cebola e refogar mexendo sempre, até ficarem bem dourados e quase caramelizando.
- 3
Acrescentar a cúrcuma e misturar bem com os temperos. Juntar os pedaços de frango, a pimenta-do-reino, o caldo esfarelado e a folha de louro. Cobrir com água.
- 4
Tampar e cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos, até o caldo reduzir e ficar levemente encorpado em volta do frango. Servir quente com arroz branco.
Dica da Chef
O segredo está em dourar bem a cebola e o alho sem pressa — essa etapa é o que dá profundidade de sabor ao ensopado.
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