Poulet mijoté aux oignons caramélisés
Un plat familial tout en douceur : des morceaux de poulet fondants mijotés dans une sauce dorée aux oignons confits et à l'ail. Simple, généreux et terriblement réconfortant, il fera l'unanimité à table du premier coup.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 1 poulet entier découpé en morceaux
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 grand oignon finement émincé
- 10 cl d'huile d'olive
- Poivre noir du moulin, à votre goût
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 grande feuille de laurier
- 1 cube de bouillon de poulet
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Préparation
- 1
Rincer les morceaux de poulet et les laisser tremper 5 minutes dans de l'eau additionnée d'un filet de vinaigre blanc. Égoutter et sécher soigneusement avec du papier absorbant.
- 2
Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon émincé et faire revenir en remuant fréquemment jusqu'à une belle coloration dorée, presque caramélisée.
- 3
Incorporer le curcuma aux oignons et mélanger pour bien enrober. Ajouter les morceaux de poulet, le poivre noir, le cube de bouillon émietté et la feuille de laurier. Couvrir d'eau à hauteur.
- 4
Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu moyen environ 40 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise et nappe joliment les morceaux. Servir chaud avec du riz blanc ou de la semoule.
💡 Conseil de la cheffe
Le secret est dans la patience : laisser les oignons dorer longuement, presque brunir, pour développer une saveur profonde et sucrée qui parfumera toute la sauce.
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