Frango de panela com batatas da vovó
Frango macio e suculento marinado desde a véspera com alho, limão e ervas aromáticas, cozido lentamente até absorver todos os sabores junto com batatas no ponto perfeito. Receita de família que conquista qualquer paladar.
Ingredientes
- 1 kg de coxas ou sobrecoxas de frango sem pele
- 4 batatas médias cozidas e cortadas ao meio
- 1 cebola média bem picada
- 1 colher de sopa de alho amassado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de molho shoyu
- 1 colher de sopa de pimentão verde picado
- 3 folhas de louro
- 1 colher de chá de ervas finas
- 1 limão
- Sal a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Na véspera, tempere o frango com metade do alho, suco de limão e sal. Cubra e leve à geladeira até a hora de cozinhar.
- 2
Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola com o restante do alho até dourar levemente.
- 3
Adicione o frango marinado, o pimentão verde, o shoyu, as folhas de louro e as ervas finas. Misture bem.
- 4
Cozinhe mexendo sempre, adicionando pequenas quantidades de água aos poucos para não grudar. Prove e ajuste o sal.
- 5
Quando o frango estiver bem macio, incorpore cuidadosamente as batatas cozidas sem deixar desmanchar.
- 6
Tampe a panela e balance delicadamente para envolver as batatas no molho. Sirva em seguida com arroz branco.
Dica da Chef
A marinada de véspera é o grande segredo desta receita: ela amacia a carne e intensifica o sabor. Use ervas frescas se tiver disponíveis para um resultado ainda mais aromático.
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