Poulet mijoté aux pommes de terre façon grand-mère
Un poulet mijoté réconfortant, mariné depuis la veille et cuit lentement avec des aromates et des pommes de terre fondantes. Un plat familial généreux qui embaume toute la maison et rappelle les dimanches en famille. Simple, savoureux et économique.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg de cuisses de poulet sans peau
- 4 pommes de terre moyennes, cuites et coupées en deux
- 1 oignon moyen finement émincé
- 1 cuillère à soupe d'ail écrasé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de poivron vert émincé
- 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 citron
- Sel selon goût
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Préparation
- 1
La veille, mariner le poulet avec la moitié de l'ail écrasé, le jus de citron et le sel. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de la cuisson.
- 2
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon et le reste de l'ail jusqu'à légère coloration dorée.
- 3
Ajouter les morceaux de poulet marinés, le poivron vert, la sauce soja, les feuilles de laurier et les herbes de Provence. Bien mélanger.
- 4
Laisser dorer en remuant régulièrement, en ajoutant un filet d'eau de temps en temps pour entretenir la cuisson. Rectifier le sel.
- 5
Quand le poulet est bien tendre, incorporer délicatement les pommes de terre précuites en veillant à ne pas les écraser.
- 6
Couvrir la cocotte et secouer doucement pour enrober les pommes de terre de la sauce. Dresser dans un plat creux et servir avec du riz blanc.
💡 Conseil de la cheffe
La marinade de la veille est la clé du succès : elle attendrit la chair et développe les arômes en profondeur. Pour un résultat encore plus parfumé, optez pour des herbes fraîches et un citron bio.
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