Frango ao molho cremoso de tomate com azeitonas
Frango suculento num molho encorpado de tomates frescos e requeijão cremoso, com o toque marcante das azeitonas pretas e o perfume do manjericão. Um prato simples de fazer e impossível de resistir na mesa do jantar.
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 lata de milho verde escorrido (200 g)
- 100 g de azeitonas pretas sem caroço
- 3 tomates maduros picados em cubos
- 1 xícara de requeijão cremoso
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para finalizar
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite numa frigideira funda em fogo médio-alto. Junte os cubos de frango e deixe dourar bem por todos os lados por 6 a 8 minutos.
- 2
Tempere com alho, orégano, sal e pimenta. Adicione o milho verde e as azeitonas; em seguida, acrescente os tomates picados. Tampe a frigideira, reduza para fogo baixo e cozinhe por 15 a 20 minutos até os tomates desmancharem e soltarem o caldo.
- 3
Se necessário, adicione um pouco de água para não secar. Com os tomates bem cozidos, incorpore o requeijão e misture até formar um molho homogêneo e cremoso.
- 4
Deixe apurar por mais 5 minutos em fogo baixo. Desligue, espalhe as folhas de manjericão por cima e sirva imediatamente com arroz branco.
Dica da Chef
Tomates bem maduros fazem toda a diferença no molho — quanto mais suculentos, melhor. Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de extrato de tomate junto com os tomates frescos.
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