Poulet mijoté crémeux aux tomates fraîches et olives noires
Un plat généreux et réconfortant qui marie la douceur de la crème fraîche à la vivacité des tomates mûres et au caractère des olives noires. Parfait pour un dîner en famille sans prise de tête, ce poulet mijoté embaume toute la cuisine d'un délicat parfum de basilic frais.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg de blancs de poulet, coupés en cubes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 boîte de maïs en grains égoutté (340 g)
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 3 tomates mûres, coupées en dés
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre noir du moulin
- Quelques feuilles de basilic frais
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Préparation
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse profonde à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 6 à 8 minutes.
- 2
Incorporez l'ail émincé, l'origan, le sel et le poivre. Ajoutez le maïs égoutté et les olives noires, puis les tomates coupées en dés. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les tomates fondent et libèrent leur jus.
- 3
Veillez à ce que la préparation ne dessèche pas — ajoutez un filet d'eau si nécessaire. Lorsque les tomates sont bien confites, incorporez la crème fraîche et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- 4
Laissez mijoter encore 5 minutes, puis parsemez de feuilles de basilic frais hors du feu. Servez aussitôt avec du riz blanc ou du pain de campagne.
💡 Conseil de la cheffe
Pour encore plus de saveur, laissez mariner le poulet dans l'huile d'olive et l'origan pendant 30 minutes avant la cuisson. Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage frais à tartiner pour une texture encore plus soyeuse.
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