Frango na pressão com batatas e molho de tomate
Frango macio e suculento cozido na panela de pressão com um molho encorpado de tomate, batatas e alho. Uma receita prática do dia a dia que entrega sabor de panela feita no tempo certo, sem complicação.
Ingredientes
- 1 kg de frango (coxa e sobrecoxa) sem pele
- 3 tomates maduros picados
- 3 batatas médias descascadas em rodelas
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 8 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de colorau (páprica)
- Pimenta biquinho a gosto
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Num recipiente, tempere o frango com suco de limão, alho, colorau, 4 colheres de azeite, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe marinar por 20 minutos.
- 2
Na panela de pressão, aqueça a manteiga com o azeite restante em fogo médio. Refogue a cebola, os tomates e a pimenta biquinho por 3 minutos. Acrescente as batatas em rodelas e uma pitada de sal, mexendo por mais 2 minutos.
- 3
Junte o frango marinado à panela, mexa para incorporar tudo e tampe. Leve ao fogo médio até pegar pressão.
- 4
Cozinhe por 15 minutos após a pressão. Desligue, aguarde sair o vapor e retire a tampa. Volte ao fogo baixo sem tampa para reduzir o caldo até encorpar.
- 5
Sirva com arroz branco ou pão para acompanhar o molho.
Dica da Chef
Se quiser um molho mais vermelho e espesso, amasse um dos tomates no fundo da panela antes de tampar. Pimenta dedo-de-moça também funciona muito bem no lugar da biquinho.
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