Poulet mijoté en cocotte-minute aux tomates et pommes de terre
Un plat familial généreux qui mijote doucement sous pression pour un poulet incroyablement tendre. Les tomates fondantes et les pommes de terre crémeuses absorbent tous les arômes de la marinade citronnée. Parfait pour un dîner du soir sans chichi mais plein de saveurs.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de hauts de cuisses et pilons de poulet, sans peau
- 3 tomates bien mûres, coupées en dés
- 3 pommes de terre moyennes, épluchées et en rondelles
- 1 oignon jaune, émincé finement
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 1 citron (jus)
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Piment doux frais ou séché, selon votre goût
- Poivre noir du moulin
- Sel fin
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Préparation
- 1
Retirez la peau des morceaux de poulet et placez-les dans un saladier. Arrosez du jus de citron, ajoutez l'ail écrasé, le paprika, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Mélangez bien et laissez mariner 20 minutes à température ambiante.
- 2
Dans la cocotte-minute, faites fondre le beurre avec les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes à feu moyen. Ajoutez les rondelles de pommes de terre, les tomates, l'oignon et le piment. Salez légèrement et faites revenir 5 minutes en remuant.
- 3
Disposez les morceaux de poulet marinés sur les légumes, mélangez délicatement pour bien enrober le tout. Fermez le couvercle et montez en pression.
- 4
Faites cuire 15 minutes à feu moyen après la mise en pression. Retirez du feu, décompressez prudemment, puis remettez à feu doux à découvert pour réduire le jus de cuisson jusqu'à obtenir une sauce légèrement nappante.
- 5
Servez bien chaud directement dans la cocotte, accompagné de pain de campagne pour saucer.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une saveur encore plus profonde, laissez le poulet mariner une nuit entière au réfrigérateur. Vous pouvez remplacer le piment doux par une pointe de harissa pour une version plus relevée.
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