Galeto Assado com Manteiga de Ervas e Limão
Um galeto suculento coberto com uma pasta aromática de manteiga, mostarda, limão e alecrim fresco, assado até a pele ficar dourada e crocante. Pronto em menos de uma hora e irresistível à mesa.
Ingredientes
- 2 galetos
- 2 ramos de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- Suco de 2 limões
- 80 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal fino
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Pique finamente as folhas de alecrim e o alho.
- 2
Em uma tigela, misture a manteiga amolecida com a mostarda, o alho, o suco de limão, o açúcar mascavo, o alecrim e o sal até obter uma pasta homogênea e perfumada.
- 3
Separe delicadamente a pele dos galetos e esfregue parte da pasta por baixo. Cubra generosamente o exterior de cada galeto com o restante da mistura.
- 4
Coloque os galetos em uma assadeira, cubra bem com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos.
- 5
Retire o papel alumínio e continue assando por mais 20 a 25 minutos, até a pele estar bem dourada e crocante. Deixe descansar 5 minutos antes de servir.
Dica da Chef
Para um sabor ainda mais intenso, prepare a pasta de manteiga na véspera e deixe os galetos marinando na geladeira durante a noite. Sirva com batatas assadas ou salada verde.
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