Poulet Rôti au Beurre Citronné et Romarin
Un poulet rôti fondant et parfumé, enveloppé d'une croûte dorée au beurre citronné, à la moutarde et au romarin frais. Un plat réconfortant qui embaume toute la maison et régale petits et grands autour de la table.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 petits poulets (type coquelet)
- 2 branches de romarin frais
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Jus de 2 citrons
- 80 g de beurre doux ramolli
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de sel fin
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Effeuillez et hachez finement les aiguilles de romarin. Épluchez et écrasez les gousses d'ail.
- 2
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec la moutarde de Dijon, l'ail écrasé, le jus de citron, le sucre roux, le romarin haché et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 3
Glissez délicatement une partie de la pâte sous la peau des poulets en massant doucement, puis enduisez généreusement l'extérieur de chaque volaille avec le reste de la préparation.
- 4
Disposez les poulets dans un plat allant au four, couvrez hermétiquement de papier d'aluminium et faites cuire 15 minutes.
- 5
Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une saveur encore plus intense, préparez la pâte de beurre la veille et laissez mariner les poulets une nuit au réfrigérateur. Accompagnez de pommes de terre rôties ou d'une salade verte croquante.
Recettes similaires
Même catégorie — Volaille
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
