Frango Xadrez com Três Pimentões e Amendoim
Um prato cheio de cor e sabor que une frango macio, pimentões crocantes e amendoim torrado num molho encorpado à base de shoyu. Prático, nutritivo e irresistível, perfeito para o almoço ou jantar da semana.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango sem pele, cortado em cubos
- 1 pimentão verde, sem sementes e cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo, sem sementes e cortado em cubos
- 2 cebolas médias cortadas em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- 100 g de cogumelos em conserva, cortados ao meio
- 60 ml de molho shoyu
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 120 ml de água fria
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de amendoim torrado
- Sal a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça metade do azeite numa frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Refogue a cebola e o alho por 3 minutos até ficarem transparentes e macios. Retire e reserve numa tigela.
- 2
Na mesma panela, acrescente o restante do azeite e salteie os pimentões e cogumelos por 5 minutos, mexendo sempre. Reserve em separado.
- 3
Ainda na mesma panela, doure os cubos de frango temperados com sal em todos os lados, por cerca de 6 a 8 minutos.
- 4
Devolva os legumes e a cebola à panela junto ao frango, misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.
- 5
Numa tigela pequena, dissolva o amido de milho na água fria e junte o molho shoyu. Despeje esse líquido sobre o frango e os legumes.
- 6
Cozinhe, mexendo sem parar, até o molho engrossar e ficar brilhante. Sirva imediatamente, polvilhado com amendoim torrado, acompanhado de arroz branco.
Dica da Chef
Para um toque especial, adicione algumas gotas de óleo de gergelim ao desligar o fogo. Cogumelos frescos também funcionam muito bem e dão mais textura ao prato.
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