Estrogonofe cremoso de frango com toque de mostarda
Um estrogonofe de frango irresistível, com molho aveludado de creme de leite, massa de tomate e um toque de mostarda que faz toda a diferença. Receita simples, econômica e perfeita para aquele jantar em família que todo mundo vai pedir de novo. Sirva com batata palha crocante e arroz branquinho.
Ingredientes
- 2 filés de peito de frango sem osso, cortados em cubinhos
- 200 ml de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de massa de tomate
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- 1 colher de sopa de ketchup
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Batata palha para servir
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Refogue o alho por 1 minuto até dourar e soltar o aroma.
- 2
Adicione os cubinhos de frango, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o frango estar bem selado e cozido por dentro.
- 3
Reduza o fogo para médio, acrescente a massa de tomate, a mostarda e o ketchup. Misture bem para envolver o frango e cozinhe por 3 minutos para apurar os sabores.
- 4
Despeje o creme de leite e mexa delicadamente até formar um molho homogêneo e cremoso. Cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente.
- 5
Ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente com batata palha polvilhada por cima e arroz branco à parte.
Dica da Chef
Para um molho ainda mais encorpado, deixe o frango dourar bem antes de acrescentar os temperos. Se quiser uma versão mais suave, substitua a mostarda amarela pela dijon e reduza o ketchup pela metade.
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