Poulet Stroganoff crémeux à la moutarde
Un classique revisité avec une touche brésilienne qui réchauffe le cœur. La crème fraîche, la moutarde et le concentré de tomate se marient à merveille pour envelopper le poulet d'une sauce onctueuse et savoureuse. Parfait pour un dîner en famille sans prise de tête !
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 2 blancs de poulet sans os, coupés en dés
- 1 boîte de crème fraîche épaisse (200 ml)
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- Sel et poivre noir du moulin, à volonté
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Chips de pommes de terre fines, pour servir
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Préparation
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir 1 minute jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.
- 2
Ajoutez les dés de poulet dans la poêle, salez et poivrez généreusement. Faites sauter en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré de tous les côtés.
- 3
Baissez le feu à moyen, incorporez le concentré de tomate, la moutarde et le ketchup. Mélangez bien pour enrober uniformément le poulet et laissez cuire 3 minutes pour développer les saveurs.
- 4
Versez la crème fraîche et remuez délicatement pour obtenir une sauce homogène et crémeuse. Laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce nappe bien le poulet.
- 5
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Servez aussitôt, bien chaud, accompagné de chips de pommes de terre fines croustillantes et de riz blanc si vous le souhaitez.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez une pincée de paprika fumé avec le concentré de tomate. Vous pouvez aussi remplacer la crème fraîche par de la crème de coco pour une version plus légère et exotique.
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