Frango Teriyaki Clássico
Uma receita oriental irresistível com tiras de frango macias e douradas caramelizadas em um molho agridoce de shoyu e gengibre fresco. O amido de milho garante uma camada levemente crocante por fora e suculenta por dentro, enquanto a marinada apurada envolve cada pedaço com sabor intenso. Fácil de preparar e perfeito para surpreender na hora do jantar.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 3 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
- 2 colheres de sopa de saquê culinário ou vinho branco seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 100 ml de óleo vegetal
- Gergelim torrado para finalizar (opcional)
- Cebolinha fatiada para servir (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Corte o peito de frango em tiras de aproximadamente 2 cm de largura.
- 2
Em uma tigela, misture o shoyu, o saquê, o gengibre ralado e o açúcar até dissolver completamente.
- 3
Acrescente as tiras de frango à marinada e misture bem para cobrir todos os pedaços. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- 4
Retire o frango da marinada, deixando o excesso escorrer, e reserve o líquido em um recipiente separado.
- 5
Passe as tiras de frango no amido de milho, cobrindo levemente cada peça e sacudindo o excesso.
- 6
Aqueça o óleo em fogo alto em uma wok ou frigideira grande antiaderente. Doure o frango por todos os lados até obter uma coloração uniforme e dourada.
- 7
Adicione a marinada reservada à frigideira e reduza para fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o frango estar completamente cozido e o molho encorpado e brilhante, cerca de 5 a 7 minutos.
- 8
Sirva imediatamente polvilhado com gergelim torrado e cebolinha, acompanhado de arroz branco, macarrão ou risoto.
Dica da Chef
Para um molho mais brilhante e levemente adocicado, adicione uma colher de sopa de mel à marinada. Coxas de frango sem osso também ficam deliciosas — a carne fica ainda mais macia e suculenta após a selagem em fogo alto.
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