Frango tropical ao curry gratinado
Tirinhas de frango cozidas em molho cremoso de curry com abacaxi suculento e cerejas, finalizadas no forno com uma camada dourada de queijo derretido. Um prato exótico, fácil de fazer e cheio de personalidade para surpreender na hora do jantar.
Ingredientes
- 500 g de filé de frango em tirinhas
- 200 g de arroz branco cozido
- 1/2 abacaxi fresco, cortado em cubos
- 8 cerejas sem caroço, cortadas ao meio
- 200 ml de creme de leite
- 200 ml de água
- 1 tablete de caldo de galinha
- 50 g de queijo parmesão ou mussarela ralado
- 1 cebola média picada
- 100 g de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de curry em pó
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Tempere o frango com suco de limão, sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos.
- 2
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar macia. Adicione o frango e doure bem dos dois lados.
- 3
Acrescente a água e o tablete de caldo de galinha esfarelado. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até o frango estar bem cozido.
- 4
Adicione o creme de leite, o curry e o arroz cozido. Mexa com cuidado e deixe reduzir por 5 minutos.
- 5
Incorpore o abacaxi e as cerejas, misture delicadamente e retire do fogo.
- 6
Transfira para um refratário, polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno a 200 °C por 10 a 15 minutos até gratinar.
Dica da Chef
Uma pitada de gengibre em pó com o curry deixa o sabor ainda mais aromático. Fora da época, cerejas em calda bem escorridas substituem bem as frescas.
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