Pudim de pão caramelizado sem leite condensado
Um clássico pudim de pão reinventado: sem leite condensado e sem banho-maria, mas com toda a cremosidade e sabor que você espera. O pão amanhecido absorve um creme aveludado de baunilha e vai direto ao forno sobre uma camada de caramelo dourado. Econômico, fácil e delicioso.
Ingredientes
- 6 fatias de pão amanhecido, sem casca
- 1 litro de leite integral
- 5 ovos
- 3 xícaras de açúcar (para o creme)
- 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Em uma panela em fogo médio, derreta 1 xícara de açúcar sem mexer até virar um caramelo dourado. Despeje imediatamente em uma forma com furo e espalhe pelo fundo e laterais.
- 2
Corte o pão sem casca em pedaços pequenos e distribua uniformemente sobre o caramelo na forma.
- 3
Bata no liquidificador o leite, os ovos, as 3 xícaras de açúcar restantes e a baunilha até obter uma mistura homogênea.
- 4
Despeje o creme sobre os pedaços de pão e deixe repousar por 10 minutos para o pão absorver bem o líquido.
- 5
Leve diretamente ao forno (sem banho-maria) por cerca de 40 minutos, até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro. Deixe esfriar antes de desenformar.
Dica da Chef
Pão com 2 a 3 dias de velho é ideal — absorve melhor o creme sem desmanchar. Para desenformar mais fácil, passe uma faca nas bordas depois de frio.
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