Pudim de Pão com Leite Condensado
Um clássico reconfortante que transforma pão amanhecido num pudim sedoso coberto de caramelo dourado. Econômico, fácil e feito com o que você já tem na despensa.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 pãezinhos franceses amanhecidos (com ou sem casca)
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida (da lata) de leite em temperatura ambiente
- 1 caixinha de creme de leite
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Modo de Preparo
- 1
Faça a calda: coloque o açúcar numa panela e derreta em fogo baixo. Quando ficar dourado, adicione meia xícara de água fervente e mexa com colher de pau ou silicone até ficar lisa e sem torrões.
- 2
Despeje a calda imediatamente numa forma com furo central de 23 cm e gire para cobrir as laterais. Reserve.
- 3
Rasgue os pãezinhos e bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa bem homogênea. Despeje delicadamente sobre o caramelo.
- 4
Cubra a forma com papel alumínio e asse em banho-maria, em forno preaquecido a 180 °C, por cerca de 1 hora e meia. Espere esfriar e leve à geladeira. Sirva gelado.
Dica da Chef
Ele desenforma perfeitamente se descansar uma noite na geladeira. Passe a ponta de uma faca na borda antes de virar. Pão levemente seco absorve melhor o leite: é o segredo da cremosidade.
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