Pudim de pão cremoso feito no fogão

Modo de Preparo

1. 1

   Derreta o açúcar em fogo baixo na própria forma de caramelizar (fundo alto, com furo no meio se tiver), até ficar dourado. Junte com cuidado a água quente e mexa em fogo bem baixinho até dissolver todos os grumos. Reserve.

2. 2

   Desfie as fatias de pão de forma e deixe de molho no leite morno até amolecerem bem.

3. 3

   Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos passados pela peneira, o pão embebido no leite e a margarina, até ficar bem liso.

4. 4

   Despeje a mistura na forma caramelizada e reserve.

5. 5

   Coloque a forma dentro de uma forma maior e adicione água quente para o banho-maria: cerca de um terço da altura da forma do pudim.

6. 6

   Cubra a forma do pudim com papel-alumínio e cubra também a forma maior, para acelerar o cozimento. Deixe cozinhar em fogo baixo, em cima do fogão, por 1 hora.

7. 7

   Na metade do tempo, confira o nível da água e complete se precisar, tomando cuidado com o vapor ao levantar o papel-alumínio. Feche de novo e cozinhe por mais 30 minutos, até que uma faca espetada no centro saia limpa.

8. 8

   Deixe amornar, desenforme e leve à geladeira antes de servir bem gelado.