Pudim Assado com Caramelo Dourado
Um pudim macio e irresistível, com aquela camada de caramelo dourado que escorrega perfeitamente na hora de desenformar. Feito com ingredientes simples e sem complicação, é a sobremesa ideal para reunir a família em torno da mesa. Sirva bem gelado e prepare-se para os elogios!
Ingredientes
- 1 xícara (120 g) de farinha de trigo peneirada
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara (200 g) de açúcar para a massa
- 1 xícara (200 g) de açúcar para a calda
- 2 xícaras (500 ml) de leite integral
- Margarina para untar a fôrma
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque uma assadeira grande com água quente no forno para preparar o banho-maria.
- 2
Prepare a calda: espalhe 1 xícara de açúcar numa panela seca e leve ao fogo médio sem mexer até obter um caramelo cor de âmbar. Despeje imediatamente na fôrma untada e espalhe pelo fundo inclinando-a. Reserve até endurecer.
- 3
Numa tigela, bata os ovos com a xícara de açúcar restante até obter uma mistura clara e fofa.
- 4
Acrescente a farinha peneirada aos poucos, mexendo sem parar, depois incorpore o leite em fio contínuo até a massa ficar lisa e sem grumos.
- 5
Despeje a massa cuidadosamente sobre a calda endurecida. Leve a fôrma ao banho-maria e asse por 50 a 60 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 6
Deixe esfriar à temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Passe uma faca nas bordas, cubra com um prato e desenforme. Sirva bem gelado.
Dica da Chef
Para a calda não amargar, tire a panela do fogo assim que o açúcar atingir a cor âmbar dourada — ele continua cozinhando com o próprio calor por alguns segundos.
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