Rabada Dourada com Agrião

Name: Rabada Dourada com Agrião
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Cuisine: Brésilienne
Ingredients: 3 kg de rabo bovino cortado em pedaços; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 maço de agrião fresco; 4 dentes de alho socados; 1/2 cebola média picada finamente; Água até cobrir a carne; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 25 de outubro de 2026

Uma receita clássica da culinária brasileira onde o rabo bovino cozido na pressão fica incrivelmente macio e cheio de sabor. Alho e cebola dourados criam uma base aromática irresistível, e o agrião fresco traz leveza ao prato. Perfeito para um almoço de domingo em família.

⏱️

Preparo

40 min

👥

Porções

5 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

3 kg de rabo bovino cortado em pedaços
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 maço de agrião fresco
4 dentes de alho socados
1/2 cebola média picada finamente
Água até cobrir a carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo

1
Coloque os pedaços de rabo na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
2
Escorra a carne e reserve o caldo. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
3
Refogue a cebola picada por 3 a 4 minutos até dourar bem.
4
Adicione o alho socado e mexa por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
5
Acrescente os pedaços de rabo e doure-os por todos os lados por 5 a 8 minutos.
6
Lave bem o agrião em água corrente e disponha sobre a carne dourada.
7
Adicione meio copo de água filtrada, tampe e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.
8
Ajuste o sal e a pimenta e sirva bem quente.