Quindim caseiro com leite de coco
O quindim é um clássico irresistível da confeitaria brasileira, famoso pela cor amarela vibrante, a casquinha caramelizada e a textura incrivelmente cremosa. Feito com gemas, leite de coco e coco ralado, cada forminha esconde um sabor intenso e reconfortante. Perfeito para festas, almoços de domingo ou para adoçar qualquer momento especial.
Ingredientes
- 200 g de açúcar refinado
- 200 ml de leite de coco integral
- 100 g de coco ralado seco
- 1 colher (sopa) cheia de margarina derretida (mais para untar)
- 10 gemas de ovo
- Açúcar extra para polvilhar as forminhas
- 1 colher (sopa) de corante alimentício amarelo (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C e separe uma forma maior funda para o banho-maria.
- 2
Em uma tigela, misture o açúcar com o leite de coco, mexendo com uma colher até começar a dissolver.
- 3
Adicione o coco ralado e as gemas, e o corante se usar. Misture tudo à mão até obter uma massa uniforme.
- 4
Unte as forminhas individuais com margarina e polvilhe açúcar por dentro, descartando o excesso.
- 5
Coloque aproximadamente 1 colher (chá) de açúcar no fundo de cada forminha — esse é o segredo da casquinha brilhante do quindim.
- 6
Distribua a massa nas forminhas, preenchendo até três quartos da capacidade.
- 7
Disponha as forminhas na forma maior, adicione água quente até a metade das forminhas e leve ao forno por cerca de 1 hora, até o coco dourar.
- 8
Espete um palito para verificar: saindo limpo, está pronto. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Dica da Chef
Para desenformar sem quebrar, leve à geladeira por pelo menos 2 horas após esfriar e passe uma faquinha na borda antes de virar. O corante é opcional — as gemas já garantem uma cor amarela bonita e natural. Sirva em temperatura ambiente para aproveitar toda a cremosidade.
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