Guisado de Carne com Legumes da Horta

Name: Guisado de Carne com Legumes da Horta
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 15 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de acém ou pá de vaca, cortado em pedaços grandes; 4 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços; 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas grossas; 2 nabos, descascados e cortados em quartos; 1/4 de couve branca, cortada em pedaços grandes; 2 alhos-porós, limpos e cortados em troços; 1 cubo de caldo de carne; 1 ramo de cheiros (tomilho, louro, salsa); 2 colheres de chá de colorau doce; 1 colher de chá de sal; Salsa fresca picada para servir

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 20 de outubro de 2026

Um guisado generoso e reconfortante, onde a carne estufada se combina na perfeição com legumes da época. Simples de preparar e cheio de sabor, este prato rústico é perfeito para reunir a família à mesa.

⏱️

Preparo

90 min

👥

Porções

15 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

1 kg de acém ou pá de vaca, cortado em pedaços grandes
4 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços
2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas grossas
2 nabos, descascados e cortados em quartos
1/4 de couve branca, cortada em pedaços grandes
2 alhos-porós, limpos e cortados em troços
1 cubo de caldo de carne
1 ramo de cheiros (tomilho, louro, salsa)
2 colheres de chá de colorau doce
1 colher de chá de sal
Salsa fresca picada para servir

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Modo de Preparo

1
Numa panela grande, frite os pedaços de carne em lume forte com o sal e o colorau até ficarem bem dourados de todos os lados.
2
Adicione o cubo de caldo e o ramo de cheiros, cubra com água, leve à fervura e deixe cozinhar em lume brando com tampa durante 45 minutos.
3
Junte as cenouras, os nabos e as batatas. Continue a cozinhar por mais 15 minutos.
4
Adicione a couve e os alhos-porós e cozinhe por mais 15 minutos, até que todos os legumes estejam macios e a carne bem tenra.
5
Retire o ramo de cheiros, rectifique o tempero e sirva bem quente em pratos fundos, polvilhado com salsa fresca picada.