Risoto cremoso com frango
Um prato confortante e rápido que combina a textura macia do arroz Arborio à delicadeza do frango. Pronto em minutos, é a opção perfeita para um refeição saborosa sem comprometer a qualidade.
Ingredientes
- 300g de arroz Arborio
- 400g de frango cru, cortado em cubos
- 1 litro de caldo de galinha quente
- 1 cebola branca, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 150ml de vinho branco seco
- 100g de queijo parmesão ralado
- 50g de manteiga
- 100ml de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta preta a gosto
- Manjericão fresco, picado (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande. Adicione o frango cortado e cozinhe até dourar. Reserve.
- 2
Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho. Cozinhe por 2-3 minutos até ficarem translúcidos.
- 3
Adicione o arroz Arborio e misture constantemente durante 2 minutos para grudar bem.
- 4
Deslize com o vinho branco e deixe evaporar completamente.
- 5
Adicione o caldo quente, uma colherada de cada vez, aguardando que cada colherada seja absorvida antes de adicionar outra. Continue por 18-20 minutos.
- 6
Quando o arroz estiver al dente, adicione o frango reservado, a manteiga, o creme de leite fresco e o parmesão. Misture delicadamente.
- 7
Assasse com sal e pimenta preta. Decore com manjericão fresco se desejar.
Dica da Chef
Para um risoto perfeito, utilize caldo quente para permitir uma cozedura homogênea do arroz. Misture regularmente sem agredir os grãos de arroz. O risoto deve ter uma textura cremosa, nunca colada.
