Risoto com Champignon Reconfortante
Um prato reconfortante e elegante para uma noite fria. O risoto com champignons é perfeito para um jantar rápido, com uma textura cremosa e champignons saborosos.
Ingredientes
- 300g de Arroz Arborio
- 250g de Champignons de Paris
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- 150ml de Vinho Branco Seco
- 750ml de Caldo de Legumes Quente
- 40g de Manteiga
- 60g de Queijo Parmesão Ralado
- 2 colheres de sopa de Azeite
- Sal e Pimenta a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Lave e corte os champignons. Amasse a cebola e o alho finamente.
- 2
Aqueça o caldo em uma panela grande. Mantenha-o em fogo baixo.
- 3
Em uma panela larga, aqueça o azeite. Frite a cebola e o alho por 2 minutos.
- 4
Adicione os champignons, cozinhe por 3-4 minutos até que libere sua água.
- 5
Despeje o arroz, misture bem por 1-2 minutos para cobri-lo uniformemente.
- 6
Dê uma degustação com o vinho branco, misture até a absorção completa.
- 7
Despeje o caldo quente, um pouco de cada vez, remexendo constantemente durante 15-18 minutos.
- 8
O arroz deve estar cremoso, mas os grãos ainda ligeiramente firmes.
- 9
Fora do fogo, adicione a manteiga e o queijo parmesão. Misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 10
Sirva imediatamente em pratos fundos quentes.
Dica da Chef
Fique atento ao seu risoto e remexa regularmente para uma textura cremosa. O caldo deve estar sempre quente.
