Arroz Verde com Brócolis e Alho
Um prato vegano cheio de cor e sabor onde o brócolis mantém um verde vibrante graças a um truque simples de cozinha. O alho dourado no azeite cria uma combinação irresistível que transforma o arroz em algo especial. Ideal para o jantar da semana ou como acompanhamento generoso.
Ingredientes
- 500 g de arroz cozido com alho
- 100 g de alho (cerca de 2 cabeças)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 maços de brócolis fresco
- 20 g de bicarbonato de sódio
- 3 litros de água fervente
- Sal a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Prepare o brócolis descascando os talos com uma faca para remover a casca fibrosa. Aproveite talos e folhas — nada se desperdiça!
- 2
Cozinhe o brócolis na água fervente com sal e bicarbonato de sódio até que os talos fiquem macios. Escorra e reserve.
- 3
Em uma frigideira grande, refogue o alho picado no azeite até dourar bem e perfumar a cozinha.
- 4
Adicione o brócolis escorrido e salteie por alguns minutos. Incorpore o arroz cozido e misture bem até tudo ficar uniforme e com aquele verde lindo.
Dica da Chef
O segredo da cor verde intensa é o bicarbonato na água de cozimento, que preserva a clorofila do brócolis. Não cozinhe demais para manter o verde vibrante e a textura perfeita.
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