Arroz com leite cremoso à moda francesa
Inspirado no clássico francês riz au lait, este arroz com leite é incrivelmente aveludado, perfumado com baunilha e canela. Uma sobremesa reconfortante e elegante que conquista toda a família, servida morna ou bem geladinha.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 200 g de arroz de grão curto, lavado
- 150 g de açúcar
- 1 fava de baunilha
- 1 pau de canela
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 pitada de sal
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Modo de Preparo
- 1
Abra a fava de baunilha e raspe as sementes. Em uma panela grande, aqueça o leite com a fava e as sementes de baunilha, o pau de canela e uma pitada de sal até ferver levemente.
- 2
Adicione o arroz lavado ao leite quente. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, mexendo com frequência para não grudar.
- 3
Acrescente o açúcar e continue cozinhando em fogo baixo por mais 15 minutos, mexendo sempre.
- 4
Retire do fogo. Descarte o pau de canela e a fava de baunilha. Incorpore o creme de leite fresco e misture até obter uma textura lisa e aveludada.
- 5
Distribua em uma travessa ou ramequins individuais. Sirva morno ou leve à geladeira por 2 horas e sirva gelado, polvilhado com canela em pó.
Dica da Chef
O arroz com leite engrossa ao esfriar — se for reaquecer, adicione um fio de leite para soltar. Para um resultado ainda mais cremoso, use creme de leite com alto teor de gordura. Dura até 2 dias na geladeira.
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