Arroz com Lentilha e Calabresa Acebolada
Um prato completo e reconfortante que une arroz soltinho, lentilha macia e calabresa dourada com cebola caramelizada. Tudo cozinha junto absorvendo o sabor do caldo, resultando numa combinação irresistível e cheia de personalidade. Econômico e nutritivo, é daqueles pratos que todo mundo pede de volta.
Ingredientes
- 3 xícaras de arroz branco cru
- 1 xícara de lentilha
- 1 cebola pequena picada finamente
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Água fervente suficiente para cobrir
- 2 cubos de caldo de carne
- Sal a gosto
- 200 g de calabresa fatiada em rodelas
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto e doure as rodelas de calabresa dos dois lados até ficarem bem coradas.
- 2
Junte a cebola em rodelas e refogue junto até amolecer e caramelizar levemente. Reserve.
- 3
Na mesma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure o alho e a cebola picada até ficarem dourados e perfumados.
- 4
Adicione a lentilha e frite por 2 minutos mexendo bem. Acrescente o arroz e os cubos de caldo esfarelados e continue fritando por mais 3 minutos.
- 5
Despeje água fervente até cobrir cerca de 4 cm acima dos ingredientes. Acerte o sal. Cozinhe semitampado em fogo médio até a água secar e o arroz e a lentilha estarem macios e bem cozidos, cerca de 20 minutos.
- 6
Sirva o arroz com lentilha numa travessa e disponha a calabresa acebolada por cima. Sirva bem quente.
Dica da Chef
Deixar a lentilha de molho por 30 minutos antes do preparo garante um cozimento mais uniforme e textura mais macia. Substitua a calabresa por linguiça toscana ou carne seca para variar o sabor.
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