Rolo de Carne Recheado com Frios e Legumes
Um rolo de carne suculento, recheado com presunto, mussarela derretida, cenoura e ovos cozidos. Fácil de preparar, bonito na hora de servir e perfeito para o almoço em família.
Ingredientes
- 500 g de carne bovina moída
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada finamente
- 2 ovos
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 60 g de farinha de trigo
- Sal, orégano, salsinha e pimenta-do-reino a gosto
- 100 g de presunto em fatias finas
- 100 g de mussarela fatiada
- 1 cenoura em rodelas finas
- 2 ovos cozidos, cortados ao meio
- 1 cebola em rodelas finas
- 80 g de azeitonas sem caroço
- Temperos verdes a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Numa tigela grande, misture a carne moída com o alho, a cebola picada, o parmesão, os ovos ligeiramente batidos, o sal, o orégano, a salsinha e a pimenta. Adicione a farinha e trabalhe com as mãos até obter uma massa firme e homogênea.
- 2
Abra a mistura de carne sobre uma folha de papel alumínio levemente untada com óleo, formando um retângulo de aproximadamente 30 x 25 cm com espessura uniforme.
- 3
Distribua as fatias de presunto e mussarela, deixando uma borda de 2 cm. Espalhe as rodelas de cenoura, os ovos cozidos, as rodelas de cebola e as azeitonas. Tempere com orégano e pimenta.
- 4
Com o auxílio do papel alumínio, enrole a carne firmemente, formando um cilindro. Feche bem as pontas do papel para manter o formato.
- 5
Coloque o rolo em uma assadeira e leve ao forno por 25 a 30 minutos, até dourar. Deixe descansar 5 minutos antes de fatiar e servir.
Dica da Chef
Prepare na véspera e leve à geladeira enrolado — o sabor fica ainda melhor no dia seguinte. Sirva com arroz branco, purê de batatas ou salada verde.
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