Rocambole de Doce de Leite com Coco Ralado
Uma massa leve e fofa enrolada com doce de leite cremoso e finalizada com coco ralado para dar aquele toque especial. Esse rocambole é irresistível na sobremesa ou no café da tarde, e fica pronto sem complicação. Sucesso garantido em qualquer mesa!
Ingredientes
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 8 colheres de sopa de água morna
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 400 g de doce de leite cremoso
- ½ xícara de coco ralado
- Manteiga e farinha para untar
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular rasa (cerca de 30×40 cm).
- 2
Bata as gemas com a água morna até obter um creme claro e fofo. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater.
- 3
Peneire a farinha e o fermento sobre o creme de gemas e misture delicadamente com uma espátula.
- 4
Bata as claras em neve firme e incorpore-as à massa em três etapas, usando movimentos suaves para não perder o volume.
- 5
Espalhe a massa na assadeira preparada e leve ao forno por 12 a 15 minutos, até que esteja levemente dourada.
- 6
Assim que sair do forno, vire a massa ainda quente sobre um pano de prato limpo e úmido. Enrole imediatamente com o pano e deixe esfriar por 20 minutos.
- 7
Desenrole com cuidado, espalhe o doce de leite por toda a superfície e enrole novamente com firmeza, deixando a emenda para baixo.
- 8
Cubra o rocambole com o restante do doce de leite e polvilhe generosamente com coco ralado antes de servir.
Dica da Chef
Enrole a massa ainda quente para evitar rachaduras. Para fatias mais bonitas, leve o rocambole à geladeira por pelo menos 1 hora antes de cortar.
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