Roulé à la Confiture de Lait et Noix de Coco

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner une plaque rectangulaire basse (environ 30×40 cm).

2. 2

   Fouetter les jaunes d'œufs avec l'eau tiède jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux, puis incorporer le sucre progressivement en continuant de battre.

3. 3

   Tamiser la farine et la levure chimique directement sur le mélange de jaunes, puis mélanger délicatement à la spatule.

4. 4

   Monter les blancs en neige ferme et les incorporer en trois fois dans la pâte avec des gestes enveloppants pour ne pas les casser.

5. 5

   Verser la pâte sur la plaque préparée en l'étalant uniformément. Enfourner 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré.

6. 6

   Dès la sortie du four, retourner le biscuit encore chaud sur un torchon propre légèrement humidifié. Rouler immédiatement avec le torchon et laisser refroidir 20 minutes.

7. 7

   Dérouler délicatement le biscuit refroidi, étaler généreusement la confiture de lait sur toute la surface en laissant 1 cm de bord libre.

8. 8

   Rouler fermement, jointure vers le bas. Couvrir le dessus avec le reste de confiture de lait et parsemer généreusement de noix de coco râpée avant de servir.