Rolo de Carne Recheado com Presunto e Mussarela
Um suculento rolo de carne moída com recheio generoso de presunto e queijo derretido, coberto com extrato de tomate e assado até dourar. Prático, econômico e com visual irresistível na hora de fatiar.
Ingredientes
- 500 g de carne moída de boi ou porco
- Sal, pimenta e temperos a gosto
- 1 batata média ralada
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Presunto fatiado a gosto
- Queijo mussarela fatiado a gosto
- 5 colheres de sopa de extrato de tomate
- Um fio de azeite
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Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, tempere a carne moída com sal, pimenta e os temperos de preferência. Adicione a farinha de trigo e a batata ralada e misture bem até a massa ficar homogênea.
- 2
Estenda uma folha grande de papel alumínio sobre a bancada e unte com um fio de azeite para a carne não grudar.
- 3
Distribua a carne sobre o papel alumínio e achate com as mãos formando um retângulo grande e uniforme de cerca de 1 cm de espessura. Mantenha a espessura regular para não rachar durante o assado.
- 4
Cubra toda a superfície com as fatias de presunto e, em seguida, disponha o queijo mussarela generosamente por cima.
- 5
Com ajuda do papel alumínio, enrole a carne firmemente como um rocambole. Retire o papel conforme enrola e feche bem as bordas para o recheio não vazar.
- 6
Transfira o rolo para uma assadeira e espalhe o extrato de tomate por toda a superfície para dar cor e sabor.
- 7
Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar completamente. Aguarde 5 minutos antes de fatiar.
Dica da Chef
Acrescente cheiro-verde ou alho à carne para um sabor mais intenso. Queijo prato ou provolone também ficam ótimos nessa receita.
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